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涪陵榨菜

一、榨菜的由来 据说:光绪年间,四川有个叫邱寿安的商人,开设了一个酱园,同时经营四川大头菜。可是不知怎么回事,他的生意十分清淡。后来,他雇佣四川中县人邓柄成在老家做腌菜工。邓柄成很聪明,他把肥嫩的青菜头腌制成新的蔬菜。由于这种菜...

涪(fú)陵榨菜 ,曽获得巴拿马万国商品博览会金奖,1970年,在法国举行的世界酱香菜评比会上,中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜历经百年沧桑,是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、...

涪陵榨菜较咸,鱼泉的味道要淡一点。 涪陵榨菜在清末就在上海打响了名头,其实川东江边一代的榨菜都是不错的。“鱼泉榨菜”没有涪陵的榨菜出名,但在万州区,人们基本上是吃鱼泉。 这个东西看个人口味,你都尝一下,喜欢哪种就选哪种呗。

先将菜头洗干净,然后等菜头表面的水干了,就放进一个大点的器皿里,加入盐,尽量使每个菜头都沾到盐,然后用透气的竹盖子盖起来,等到菜头出大量的水了,变颜色了,就捞起来用竹签穿起来,风干(阴干)。这个时候就看你喜欢吃干的榨菜还是有水分...

涪陵榨菜 ,重庆特产,中国地理标志证明商标。涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。 它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨...

各式品牌的涪陵榨菜远销全国各大、中城市市场,并出口到日本、新加坡、韩国、欧美、俄罗斯、南非等二十多个国家和地区。 涪陵区青菜头种植种植涉及30余个乡、镇、街道16万农户60万菜农,形成了区域化布局,集中成片产业带,“涪丰14”、“永安小叶”...

我的家乡四川有享誉全国的美食,榨菜,也许你们已尝过。 但是,你们知道怎么做榨菜吗? 做榨菜是一项复杂的技术活。每当寒冬腊月,在平坦,风大的河岸上用兰竹或杉树干和纤腾搭起六七米高,五六十米长的菜架。这时,家家户户吧青菜送到菜架前。几...

榨菜的制作 一、原材料与设备 (一)原材料 榨菜的主要原材料是青菜头、盐、辣椒和辅助香料等。 青菜头俗名生货。一般年景,境内所产历来自给有余,还可供丰都、长寿、洛碛等地加工,以及运销重庆供市民鲜食。民国时期,厂商于头年交订金买期货,...

榨菜原产地争夺战落幕 重庆涪陵击败浙江余姚 究竟谁是中国榨菜之乡,渝浙两地争斗10年后,以涪陵榨菜胜出落幕。昨日,涪陵区质监局局长周进国称,国家质量标准委员会专家组日前审定通过涪陵榨菜的国家强制标准。 这将涪陵榨菜的管理从行业标准上...

榨莱集团吧,正式工待遇不错,该单位是各家银行的重点企业,也是政府重点企业,总体低调没太极张杨,实力应在太极之上。办公楼环境不咋的估计是想政府解决,如搞销售收入可观

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