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馒头面团发酵时间

4个小时左右就好了。 制作馒头的步骤: 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃。 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的...

1、先揉个大面团是把面和酵母充分混合,使其发酵。 2、发酵好之后必须再进一步揉匀,是酵母融合均匀,气泡均匀。 3、揉制面团不会把面团揉死,因为面团发酵是里面的化学反映,不是表面看见的气泡。 4、揉好后制作成型之后,馒头还会变大一些,说...

不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃。 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的水徐徐倒在面...

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。 用料 :馒头自发粉,温水 自发粉版蒸馒头的做法 1,超市买的自发粉,牌子可自主选择, 2,因为是冬天所...

按照面粉量的1%加入酵母,加水量大约是面粉的45%.揉匀以后常温发酵90分钟左右. 膨涨到原来的2倍以上,用手指插入面团,窟窿保持原始形态就是发酵好了.如果塌陷就是过头了,如果弹起来恢复就是发酵不足. 发酵好,进行成型操作,然后放置20分钟就可以上...

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团...

发酵不要看时间 时间是要在一定的温度和湿度下,才有参考意义 要看面团的状态 做馒头一次发酵到1.5倍大就可以了 做面包基础发酵到2倍大,或者按照配方提示 面团一次发酵完毕,整形包馅,再醒发一次15分钟左右,就可以蒸了 不用2次发酵,2...

要注意温度,如果温度或者是你的饿使用量过高,那么早上起来你的面是酸的。不知道你是做什么使用的,如果你有条件的话,最好是将面团搅拌均匀之后放在冷藏中低温发酵,4--7度,一般为12--14个小时为佳。。 如果条件不允许,那么就使用量稍微少些...

原料: 普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程: 1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状; 3、和好的面揉光,盆地撒上一...

蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放...

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