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馒头面团发酵时间

2个小时差不多了 跟气温有关系. 时间长么发酵彻底,馒头会更松软. 另外面粉里面掺点鸡蛋会更好吃

蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放...

不会,但你要控制好发面的温度,再就是酵母加量的多少,别发过了

可以的 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面...

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。 用料 :馒头自发粉,温水 自发粉版蒸馒头的做法 一,超市买的自发粉,牌子可自主选择, 二,因为是冬天...

如果是老面发酵的,没有加碱,而且时间又长,我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话,现在若没有下锅蒸,你可以再加一些面粉进去,醒时间短一点儿,再做可以缓解不少。已经做出来了的话,不想吃,就把它们切成片,油炸,或者煎着吃吧。好吃一些。

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团...

馒头发酵所需要的时间,其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候,馒头发酵2~3小时左右就好了,而在气温比较低的冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放于温热水上,这样可以促进面团发...

1、先揉个大面团是把面和酵母充分混合,使其发酵。 2、发酵好之后必须再进一步揉匀,是酵母融合均匀,气泡均匀。 3、揉制面团不会把面团揉死,因为面团发酵是里面的化学反映,不是表面看见的气泡。 4、揉好后制作成型之后,馒头还会变大一些,说...

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。 用料 :馒头自发粉,温水 自发粉版蒸馒头的做法 1,超市买的自发粉,牌子可自主选择, 2,因为是冬天所...

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