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馒头面团发酵时间

4个小时左右就好了。 制作馒头的步骤: 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃。 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的...

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团...

馒头怎么做 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃。 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的...

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。 用料 :馒头自发粉,温水 自发粉版蒸馒头的做法 1,超市买的自发粉,牌子可自主选择, 2,因为是冬天所...

白面馒头主要几个重点:1-揉,2-发,3-再揉,4-醒,5-冷水下锅,6-关火焖一会再出锅。 一,揉。 我做馒头就酵母粉、面粉、水、白糖,没用过老面和发泡粉,据说北方常用,但我觉得酵母方便,偶尔做,没有发泡粉也做得还行。 酵母、面粉、水的比例...

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。 用料 :馒头自发粉,温水 自发粉版蒸馒头的做法 1,超市买的自发粉,牌子可自主选择, 2,因为是冬天所...

春天,气温适中,放到温水中化开直接放到面粉里就行了,用量看包装说明,先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀,(以面团不粘手为准) ,将和好的面团表层轻涂上一些干面粉,再放在面盆里盖上盖子或湿毛...

蒸镘头的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。接下来,最关键的就是蒸煮馒头到底需要多长时间了,如果把握不好蒸煮的时间,不但很难蒸熟馒头,在频繁地打...

第一次发酵被称为基础发酵,确保发酵完全。 第二次室温15分钟被称为松弛,是为了保证整形的时候均匀。 第三次是最后的发酵。 一般基础发酵需要发酵到两倍大,整形过后继续发酵到两倍左右,按照现在的室温大概需要1——2个小时。 第一次发酵之后整...

都坏了

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