dkfr.net
当前位置:首页 >> 馒头面团发酵时间 >>

馒头面团发酵时间

馒头怎么做 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃。 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的...

楼主以后记得不要用温水和面,如果是用酵母发面可以加些泡打粉。泡打粉和酵母与面的比例是1;1;100.和好面后需要用力柔十来分钟,然后制作馒头或者花卷,注意制作好的馒头或者花卷一定要醒发半个小时后才能上屉蒸,而且要等水完全开了在上屉。...

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。 用料 :馒头自发粉,温水 自发粉版蒸馒头的做法 1,超市买的自发粉,牌子可自主选择, 2,因为是冬天所...

蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放...

如果是冬天的话,冬天温度低,可以隔夜发酵,时间不会长,但是如果是夏天,夏天温度高,1-2个小时馒头就发酵好了。放到隔夜的话容易坏掉,蒸出来影响口感还会带酸味,所以夏天时不要放隔夜。 蒸馒头的做法: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂...

馒头制作常见问题及解决方法 1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急蒸 ④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面...

做馒头要发两次面,气温高的夏天需要2-3小时,气温低的冬天需要5-6小时。 发酵方法如下: 1.酵母发面法,准备好面粉1000g,水500g左右,酵母3~5g,白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀,加入水调成面团,放在较热的地方醒发2小时左右即可...

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团...

做馒头要发两次面,气温高的夏天需要2-3小时,气温低的冬天需要5-6小时。 发酵方法如下: 1.酵母发面法,准备好面粉1000g,水500g左右,酵母3~5g,白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀,加入水调成面团,放在较热的地方醒发2小时左右即可...

可以的 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.dkfr.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com